Eugenia Corrales-Aguilar inició su formación académica y profesional en la Universidad de Costa Rica (UCR) en donde obtuvo su licenciatura en Microbiología y Química Clínica. Gracias a una beca del DAAD, se traslada a Alemania a realizar su doctorado. Luego realizó estudios post-doctorales en la Universidad Pompeu Fabra en Barcelona, España y en las Universidades de Düsseldorf y Freiburg en Alemania. Al regresar a Costa Rica se reincorpora como profesora catedrática e investigadora en la Sección de Virología de la Facultad de Microbiología de la UCR y como parte del personal investigador del Centro de Investigaciones en Enfermedades Tropicales (CIET). Actualmente cumple la función de directora en este centro.
Sus líneas de investigación actuales están relacionadas con enfermedades transmitidas por vectores Arbovirosis (Dengue, Zika, Oeste del Nilo, Chikungunya, y otras alfavirosis): inmunología, serología, epidemiología molecular, reservorios naturales y la interfaz entre vida silvestre y arbovirosis; con murciélagos neotropicales y virus asociados como los coronavirus; y durante la pandemia, con el SARS-COV2 y el desarrollo e implementación de técnicas serológicas. Es premio Nacional Clodomiro Picado Twight y recibió la medalla institucional de la Universidad de Costa Rica por sus aportes en investigación y comunicación científica durante la Pandemia del SARS-COV2.